広島珈琲紀行

五月の連休に年に数回しか開かない蕎麦屋で昔の友だちと会った。
カウンターが五席、テーブルが四つでちゃんとした蕎麦屋だけど、前回開いていたのは年末の二日だけ、本日はおやじ自らそばを打って食べさせてくださった。
ありがとうございます。
友だちとの会話も弾み楽しい一日でした。

日本では珍しいエベレスト(ネパール産)のコーヒー生豆を頂いた。
豆の状態はいいようです。コーヒー豆はお米とよく似ていて、
寒暖の差が大きい方がいい豆ができる。そのためには標高の高いところの
豆が昔からグレードが高いのですが、さてエベレストの豆はどうでしょうか。楽しみです。
大量生産をする農園では機械化が進み必ずしも標高の高い場所で栽培されていない。標高が高くて完熟の実を手摘みした豆がいいですね。
標高が高いことにももうひとついいことがあるのです。
この話は次回にでも。

ちょっと前のことですが、こんなことがありました。
八丁堀の交差点です。


☆広島豆知識
広島市内で、紙屋町交差点とはそごうデパートの交差点のこと、
八丁堀交差点とは福屋デパートと天満屋デパートの交差点のことです。

岡本太郎さんの傑作「明日の神話」がメキシコから帰ってきました。
その作品を見に行ってきました。
想像以上に大きな作品で、細かなところの表現にも感動がありました。

人との比較で作品の大きさがわかると思います。
太陽の搭も先日見にいきましたが、この豊かな表現力を浴びることが
できてとても幸せです。
焙煎にもこの表現力を活かしたい。

最近、朝早起きをして仕事の前に畑でキュウリの収穫をしている。
先月まではさやえんどう、枝豆、そら豆など豆類が中心の収穫でしたが、今月は、胡瓜。
胡瓜の成長には驚かされる。毎日50〜60本の胡瓜を収穫しても、次の日にはまた同じぐらい採れる。一日見落とすとびっくりするぐらい大きくなっているのです。



忘れていたことがひとつある。

それは、胡瓜にはトゲがあることです。スーパーに並んでいる胡瓜は、大きさも揃っていて、真っ直ぐそれにツルツルしている。
でも、採れたての胡瓜にはトゲがあるのです。



自然とふれあい、季節を感じる生活は楽しいです。
今日も三食胡瓜です。うれしいな。

サボっていたら早くも夏至ですね。
冷たいうどんが恋しくなり、徳山の空海へ久しぶりに行きました。
ひやひやのメニューでできていて早速食べました。
ここの麺の太さ、弾力がとても好きです。

深川珈琲が突然なくなったのいつだっただろう、どうしたのかなと思っていたら府中へ移転してオープンしていると聞き行ってみました。
コーヒーのこと、焙煎のこと、お客様のことなどいろいろと勉強をしておられる人で、久しぶりにプロの焙煎人に会った気がする。何がプロかと言うと焙煎の技術もそうなのですが、なんと言っても「笑顔」です。
プロとアマチュアの違いは何かと言うとお客様からお金を頂いているかいないかになります。
焙煎の技術やコーヒーのうんちくはプロ級の人は沢山います。
これはある程度勉強すればできると思いますが、お客様がまた来たくなる笑顔はなかなか難しいものです。
いろいろコーヒーのこと教えて下さい。

深川珈琲
広島県安芸郡府中町浜田３−３−５　　 TEL:082-510-5839
　　

数ヶ月、インターネットの生活から離れていました。気がついたらもう四月も中旬ですね。
コーヒーカップがずらりと並んだ函館の横山コーヒーは、手回しの自家焙煎の店です。焙煎機の上の天井は真っ黒、時の経過を感じます。
ここでもゆっくり時が流れています。

早いもので二月があっと言う間に過ぎていきました。
最近はパソコンの利用環境が悪い代わりに、読書できる時間があるので少しうれしい。
今日のタイトルの洗心書房は、字の通り本屋さんですがなんとここでコーヒーが買えるのです。
この店の近くで友達が手焼きの煎餅を焼いているのですが、ここへ煎餅を買いに行ったときしりました。
コーヒーはたぶん鷹野橋の名井珈琲さんのだと思いますが、何でここで売っているのか知りたくなりました。何度が通って教えてもらおうと思います。

教えたくないお店のひとつですが、私のお気に入りの蕎麦店です。
この店も手挽きの蕎麦粉を使っている。そして、蕎麦を食べる空間がいい。

蕎麦好きな方は是非一度行って見て下さい。
お昼しか行ったことがないのですが、もりそば(\650-)梅ご飯(\150-)がお勧め。

場所は超わかりにくいです。
『蕎麦切り　あしゃぎ』
広島県広島市安佐南区山本８-１-２２